Hallo Ihr Lieben! Mein erster Post, ich bin startklar! Mehr Infos erhaltet Ihr auch, ist doch klar: Die ersten Kürbisse sind da! Und jawoll, wer hätte das gedacht... sie schmecken bereits. Genauso wie man jetzt schon die ersten Lebkuchen im Einzelhandel findet, so auch leckere Hokkaido-Kürbisse in der Gemüseabteilung. Ich mag ja den Herbst sehr gern und daher war ich auch nicht abgeneigt, gleich mit den ersten Kürbisrezepten loszulegen. Als Beilage seht Ihr hier Kürbis-Kartoffel-Karotten-Mus :D, auch sehr lecker zu Fisch, Fleisch & Co. Aber loslegen möchte ich mit dem ultraeinfachen Kürbiskuchen, den ein jeder mag! Unter "Herbstzauber" folgen noch weitere tolle Dinge, demnächst...
Kürbiskuchen
400 g Kürbis (Hokkaido)
5 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
1 Packung Vanille-Zucker
250 g gemahlene Mandeln
Den Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und Fruchtfleisch klein raspeln. Euer Backblech einfetten bzw. mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180° vorheizen. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Vanille-Zucker und Zucker einrühren und mischen, weitere 2 Min. schlagen. Geraspelten Kürbis unterrühren. Mehl ebenfalls dazugeben. Zu guter letzt die gemahlenen Mandeln unterheben. Teig auf den Backblech streichen und ab in den Ofen. Backzeit ca. 40 Min.! Zwischendurch Stäbchenprobe....
Guten Appetit!
Eure Küchenschlachterin ;)
